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紫砂壶和茶汁有什么关系? 壶质影响泡茶的作用,这儿所指的壶质主要是指密度而言,密度高的壶,泡起茶来,香味对比清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味对比消沉。

假如所泡的茶,期望让它体现得对比清扬,或者说,这种茶的个性是属于对比清扬的,如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶,那就用密度较高的壶来泡,如朱泥壶。



假如所泡的茶,期望让它体现得相对消沉,或者说,这种茶的个性是属于相对消沉的,如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。


密度与陶瓷茶具的烧结程度有关,咱们常常以敲出的声响与吸水性来表达,敲出的声响洪亮,吸水性低,就表明烧结程度高,不然烧结程度就低。


上不上釉与泡茶的关系

上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服,上釉的让人赏识釉色之美,不上釉的让人赏识泥土本身的美。宜兴紫砂陶艺是后者的代表,并且将泥土的美,泥土的情体现得最为深入。


谈到茶与壶质的关系,壶内不上釉的,这层关系体现得愈加显着,但「得」、「失」间就要从两方面来说:

一是咱们运用同一把壶在同一类茶上,用久了,「茶」、「壶」间会有相得益彰的效用,运用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤,滋味要饱满些。


从另一方面来说,假如运用内侧不上釉的茶壶冲泡不一样风味的茶,则会有彼此搅扰的缺陷,尤其是运用久了的老壶或是吸水性大的壶。(建议一壶一用)


有次茶道教室的泡茶考试课上,一位同学运用了一把久泡重火鸟龙茶的未上釉陶壶冲泡当天的考试茶─白毫鸟龙,第一泡简直喝不出是什么茶来。


假如只能有一把壶,而要冲泡各种茶类,最佳运用内侧上釉的壶,每次运用后完全洗洁净,能够防止留下滋味搅扰下一种茶。所以评茶师用以判定各种茶叶的规范杯,都选用表里上釉的瓷器。


色彩与泡茶的关系

紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴素、天然,配以稍重焙火的铁观音、水仙恰当搭调。若在茶器表面施以釉药,釉色的变化又左右了茶器的感受,如淡绿色系列的青瓷,用以冲泡绿茶、清茶,感受上较为和谐。


壶形与泡茶的关系

就视觉作用而言,茶具的外形应与茶叶相调配,如用一把紫砂松干壶泡龙井,就没有青瓷番瓜来得和谐,但是紫砂松干泡起铁观音就显得非常有味。


但就泡茶的功能而言,壶形仅显如今散热、便利与赏识三方面。壶口宽阔的、盖碗形制的,散热作用较佳,所以用以冲泡需求七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适合。

壶口广大的壶、去渣方面也显得反常便利,很多人习气将盖碗作为冲泡器运用即是这个道理。

尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫鸟龙等重视外形的茶叶,这种形制的冲泡器,若再配以恰当的色彩,是极好的体现办法。

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